为推进一流餐饮队伍建设，提高餐饮保障服务水平，10月25日饮食服务中心特邀首批中国名人堂注册中国烹饪大师尊师、元老级注册中国烹饪大师、滇菜泰斗陆发荣大师到我校进行菜品指导和传授技艺。
陆大师仔细认真查看食堂售卖菜品后，到后厨现场教授糖醋脆皮鱼、滇味凉白肉两道传统滇菜，他一边操作一边认真讲解如何把控好每一个制作步骤，才能达到成菜最佳效果。在调味环节，陆大师让大家先闻后尝，让味蕾感受多层次味道的美妙。陆大师进行总体讲评，充分肯定饮食服务中心餐饮团队精神及厨艺，对食堂菜品存在的不足和关键性技术问题一一进行指导，并结合自己毕生的经验对现在传统菜与世界接轨的特点以及未来餐饮的发展等方面进行了分享。陆大师多年从厨的宝贵经验是用金钱买不到的，而这位慈祥的老人却毫无保留对大家娓娓道来。他用专业、专注、专心到极致的精神来告诉我们什么是滇菜精神。让我们传承滇菜技艺，不断提升技能，凝心聚力提高质量，不忘初心服务师生。
