2017年5月5日，饮食服务中心组织后勤服务集团饮食部门从业人员在云大宾馆四楼会议室开展“食品安全知识培训”。集团党委副书记李秀梅、集团安质办、饮食服务中心、云大幼儿园、云大附中星耀校区食堂、滇池学院食堂、银杏苑·原农新村、云大宾馆及宾馆商铺的餐饮服务从业人员共230余人参加培训。

首先，由五华区市场监督管理局华山所副所长苏永亮讲解有“史上最严”之称的新《食品安全法》。苏永亮副所长从完善体制、风险治理、违禁食品、违禁药品、许可管理、生产经营过程控制、企业责任、创新机制八个板块逐一剖析，全方位、多角度阐述新《食品安全法》。特别强调食品安全工作应以预防为主，强化风险管理、全程控制，食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。在学校寒暑假收假后，食堂应认真排查设施、设备，食品原料等，对不再符合食品安全要求的，食堂应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动。

随后，昆明市食品药品监督管理局政策法规处黄峡峰处长结合我市发生过的学校食品安全事故案例，讲解了食堂管理工作中需要重点关注又容易被忽略的蔬菜浸泡、剩菜保管、设备设施管理等食品安全管理薄弱环节。强调《食品安全法》的执行和落实是每个食堂员工的责任和义务，食堂员工每天都直接接触食品，要规范操作，要重细节、抓平时，把食品安全放在第一位，防患于未然。

《食品安全法》约束着我们也保护着我们，卫生是食品安全的基础保障，餐饮服务从业人员应从个人卫生、着装做起，遵守《食品安全法》，遵循道德底线，把就餐师生当做自己的家人、朋友，用良心做食品，做放心食品，做好“良心饭”，学校食品安全才能得到保障。

通过学习，有效提高饮食部门一线员工的食品安全知识水平，强化食品卫生安全意识和责任意识。对规范食堂和餐饮服务从业人员的食品生产经营活动，强化食品安全监管，落实食品安全责任，防范食品安全事故发生，保障广大师生和教职员工的身体健康和生命安全具有重要意义。