5月，我有幸前往浙江大学参加《高校食堂管理综合能力提高班》培训学习。短短五天的培训，内容丰富实用，老师讲解透彻，还参观了浙江大学两个校区的学生食堂、教工餐厅和西餐厅。在培训过程中我仔细听讲，认真学习，虽然没有完全掌握所有培训的知识，但也看到了浙大后勤食堂的明厨亮灶和被浙大人称之为“天眼”的人工智能监控管理系统，还认识了全国各地同行业的管理精英们。对于我来说，这次出行学到了知识，开阔了眼界，认识了新的朋友，确实不虚此行，下面我和大家分享一下浙大之行看到的浙大后勤。

浙大各校区食堂都是浙江省杭州市食品卫生量化A级单位与食品安全示范单位。在以前的培训中我学到过“民以食为天”、“食以安为先”，这次浙大培训我又学到了“安以洁为本”。浙大后勤有自己的食品采样、收集检验等专业团队，可以每天对采购的大米、蔬菜、肉类、水产品等进行规范检验，他们的人工智能监控系统覆盖到每个食堂冰箱、冷库的温度表、加工间，可以观察每个食堂的冰箱、冷库温度计，如果有温度不在规定范围内的冰箱，系统会自动找出，监控中心得知后联系相关人员查找原因，查看食品，对每个员工的操作行为做出准确判断，看员工操作是否规范正确。这套系统还可以每天给食堂提供天气预报，提醒他们如何保存食物。这套监控系统还和市药监局联网，市药监局可以随时查看到各食堂的运行情况。浙大的西餐厅位于浙大紫金港校区西面，是一座独立的欧式风格建筑，里面有浙大自己的麦斯威咖啡，也有各国的风味美食。在这里，中国学生和外国留学生可以互动交流，一起用餐学习，外国教员和留学生们还可以尽情享用家乡美食。浙大的教工餐厅位于西溪校区，只要在门口的人脸识别注册机上绑定饭卡和识别脸部就可以刷脸消费了。在这里用餐，人们告别了钱包、饭卡、手机、微信、支付宝，只用抬起餐盘排队挑选你想吃的食物，每挑选一道菜，智能化系统会为你自动称重加价，还能为你分析这一套食物中的营养成分，个人可以根据自己的身体情况合理搭配适合自己的营养金字塔。平时只有在科幻电影里才能看到的“人工智能”，在浙大后勤却被人们广泛应用于工作和管理当中，浙大后勤的人工智能应用值得我们学习和借鉴，开拓创新的思想更值得我们努力学习。

最后一天结业典礼时，浙大后勤饮食中心钱主任和徐总给我们上了最后一课，钱主任提到饮食中心的口号，“我们是为状元烧饭”、“我们是代替状元的父母为他们烧饭”，我想正是这句口号给浙大后勤人注入了干好饮食工作的动力和精神，相比较于其他学校食堂给学生老师们烧的责任饭、政治饭，浙大饮食服务中心给学生们烧的则是亲情饭。试想如果你自己的儿女考上了重点大学，回到家里你会给他吃不干净、不卫生或不利于孩子身体健康的饭菜食物吗？正是这句口号，给予了员工们尊严，在食堂和学生之间架起了一座友善、互尊、信任的桥梁，正是这句口号让浙大饮食中心对食品安全卫生有了更高的责任意识。徐总也和我们说出了他们的愿望，他说他这一生一直都在努力做好学校后勤保障服务工作，现在浙大的后勤受到了社会的高度认可，但他对自己学校餐饮保障服务还是不满意，他也说自己快要到退休年龄了，只有一件事还没有做好，就是让学生们在放学的路上就可以用手机在想去的食堂里点好餐，进了食堂就可以吃到自己刚刚点过的饭菜。“要给学生们足够的时间去学习功课，这个愿望我们还没有达成，也许你们回去可以在自己的学校食堂尝试着自己做，你们谁家做好了，我再带着我们的团队去你们学校参观学习，这个愿望让我们高校同行一起去探索实现。”徐总精益求精的进取精神和热爱学习、不耻下问的学习精神再次鼓舞着我们。

通过几天的培训学习，我对工作有了新的认识，现在我把具体心得总结如下，和所有云大后勤人一起分享。一是自律，自律是自我管理的首要原则。先为自己设定一个明确的目标，做好自己擅长的工作；寻找适合自己食堂的工作方法；管理好自己的时间资源；善于自我减压，让身心及时得到休息；培养高尚的品德修养，因为只有先管理好自己才能更好地去管理工作中的人和事。二是做好工作计划。计划好每天、每月的工作，让工作更有序。计划不一定保证你成功，但是能为将来发生的事做好准备，对日常工作有一个明确的规划和计划，有条不紊的完成各项工作。三是加强安全管理。加大对员工的食品安全专业知识培训，通过详细的食品安全危害分析，让员工更了解可能会发生的食品生物性、物理性、化学性安全危害，教会员工去解决处理发现的问题；加强六T管理，用六T来使食堂环境卫生、食品卫生、餐具卫生保持干净整洁，做到食以安为先，安以洁为本。四是魔鬼藏在细节里，发现找到模糊的危险，用最小防范成本去防止食堂工作运行中可能会发生的不稳定因素，流动性因素，做到多一些防止，少一些亡羊补牢。五是加强员工管理。学会沟通与倾听，多听一听员工们的诉求，为员工解决工作和生活中出现的问题，建立良好的沟通桥梁，以身作则，树立榜样，积极引导食堂员工，增加员工归属感，推动食堂持续发展；多听师生们的意见和建议，多与他们沟通，了解师生们的用餐要求，对菜品进行改良，不断创新菜品，丰富菜品品种，控制好食堂成本，逐步发展成为师生心中的好食堂。

当前饮食行业竞争激烈，这里没有永远的第一，如果不学习别人之长补己之短，很快就会被超越，只有不断的学习进取、开拓创新，才能走在时代的前列。我们云大后勤人只有不断学习进取，积累经验，攻坚克难，才能得到师生的认可和好评，走在时代的前列！有一起参加培训的同学问我，你们云大后勤集团为什么不举办这样的培训？我觉得你们应该有这个实力？当时我没有回答他，但我坚信那一天不会太远。