通常高达10-14米以上，胸高直径达65厘米；树皮深灰色至灰黑色，或者黄灰褐色至褐色；树冠球形或长圆球形。枝开展，带绿色至褐色，无毛，散生纵裂的长圆形或狭长圆形皮孔；嫩枝初时有棱，有棕色柔毛或绒毛或无毛。叶纸质，卵状椭圆形至倒卵形或近圆形；叶柄长8-20毫米。花雌雄异株，花序腋生，为聚伞花序；花梗长约3毫米。果形有球形、扁球形等；种子褐色，椭圆状，侧扁；果柄粗壮，长6-12毫米。花期5-6月，果期9-10月。

落叶大乔木，通常高达10-14米以上，胸高直径达65厘米，高龄老树有高达27米的；树皮深灰色至灰黑色，或者黄灰褐色至褐色，沟纹较密，裂成长方块状；树冠球形或长圆球形，老树冠直径达10-13米，有达18米的。

枝开展，带绿色至褐色，无毛，散生纵裂的长圆形或狭长圆形皮孔；嫩枝初时有棱，有棕色柔毛或绒毛或无毛。冬芽小，卵形，长2-3毫米，先端钝。

叶纸质，卵状椭圆形至倒卵形或近圆形，通常较大，长5-18厘米，宽2.8-9厘米，先端渐尖或钝，基部楔形，钝，圆形或近截形，很少为心形，新叶疏生柔毛，老叶上面有光泽，深绿色，无毛，下面绿色，有柔毛或无毛，中脉在上面凹下，有微柔毛，在下面凸起，侧脉每边5-7条，上面平坦或稍凹下，下面略凸起，下部的脉较长，上部的较短，向上斜生，稍弯，将近叶缘网结，小脉纤细，在上面平坦或微凹下，连结成小网状；叶柄长8-20毫米，变无毛，上面有浅槽。

花雌雄异株，但间或有雄株中有少数雌花，雌株中有少数雄花的，花序腋生，为聚伞花序；雄花序小，长1-1.5厘米，弯垂，有短柔毛或绒毛，有花3-5朵，通常有花3朵；总花梗长约5毫米，有微小苞片；雄花小，长5-10毫米；花萼钟状，两面有毛，深4裂，裂片卵形，长约3毫米，有睫毛；花冠钟状，不长过花萼的两倍，黄白色，外面或两面有毛，长约7毫米，4裂，裂片卵形或心形，开展，两面有绢毛或外面脊上有长伏柔毛，里面近无毛，先端钝，雄蕊16-24枚，着生在花冠管的基部，连生成对，腹面1枚较短，花丝短，先端有柔毛，花药椭圆状长圆形，顶端渐尖，药隔背部有柔毛，退化子房微小；花梗长约3毫米。雌花单生叶腋，长约2厘米，花萼绿色，有光泽，直径约3厘米或更大，深4裂，萼管近球状钟形，肉质，长约5毫米，直径7-10毫米，外面密生伏柔毛，里面有绢毛，裂片开展，阔卵形或半圆形，有脉，长约1.5厘米，两面疏生伏柔毛或近无毛，先端钝或急尖，两端略向背后弯卷；花冠淡黄白色或黄白色而带紫红色，壶形或近钟形，较花萼短小，长和直径各1.2-1.5厘米，4裂，花冠管近四棱形，直径6-10毫米，裂片阔卵形，长5-10毫米，宽4-8毫米，上部向外弯曲；退化雄蕊8枚，着生在花冠管的基部，带白色，有长柔毛；子房近扁球形，直径约6毫米，多少具4棱，无毛或有短柔毛，8室，每室有胚珠1颗；花柱4深裂，柱头2浅裂；花梗长6-20毫米，密生短柔毛。

果形种种，有球形，扁球形，球形而略呈方形，卵形，等等，直径3.5-8.5厘米不等，基部通常有棱，嫩时绿色，后变黄色，橙黄色，果肉较脆硬，老熟时果肉变成柔软多汁，呈橙红色或大红色等，有种子数颗；种子褐色，椭圆状，长约2厘米，宽约1厘米，侧扁，在栽培品种中通常无种子或有少数种子；宿存萼在花后增大增厚，宽3-4厘米，4裂，方形或近圆形，厚革质或干时近木质，外面有伏柔毛，后变无毛，里面密被棕色绢毛，裂片革质，宽1.5-2厘米，长1-1.5厘米，两面无毛，有光泽；果柄粗壮，长6-12毫米，花期5-6月，果期9-10月。

柿树是深根性树种，又是阳性树种，喜温暖气侯，充足阳光和深厚、肥沃、湿润、排水良好的土壤，适生于中性土壤，较能耐寒，但较能耐瘠薄，抗旱性强，不耐盐碱土。柿树多数品种在嫁接后3-4年开始结果，10-12年达盛果期，实生树则5-7龄开始结果，结果年限在100年以上。

柿树适应性及抗病性均强，柿树寿命长，可达300年以上。叶片大而厚。到了秋季柿果红彤彤，外观艳丽诱人；到了晚秋，柿叶也变成红色，此景观极为美丽。故柿树是园林绿化和庭院经济栽培的最佳树种之一。尤其是当前广大农村正在发展庭院经济的情况下，可大力推广柿树这一理想树种，既可美化环境，又可获得较为可观的经济效益。

一、病害

1.柿角斑病：此病危害柿叶和柿蒂。初发病时，叶子正面出现黄绿色病斑，无明显边缘，以后病斑颜色逐渐加深呈黑色，病斑中央淡褐色，形成外浓中淡的病斑，因受细脉所限，成多角形，中间密生黑色小点，严重时多数病斑相互融合，布满大半叶，以致凋枯脱落；为害柿蒂时，多在柿蒂的四周发生，无一定现状，呈深褐色。此病发生很快，在主脉基部病斑最多。病菌在病蒂、病叶内越冬，第二年6-7月借助雨水传播，自叶背侵入。因此，6-7月阴雨较多的年份，发病严重。病菌一般于6、7月开始传染入侵，8月份为发病盛期，大量出现病斑，随后便落叶、落果。病蒂常能在树上残存2-3年，病菌能继续生存，成为每年初次侵染的主要病源。

防治方法：可用0.2%-0.4%倍量石灰波尔多液，在6月中旬及7月中旬各喷一次，成长树每株喷7.5-10千克，以喷湿枝叶不滴水为度。也可试喷下述药剂：65%福美铁可湿性粉300-500倍液；75%百菌清可湿性粉500-600倍液，70%甲基托布津可湿性粉1500倍液，50%多菌灵可湿性粉1000倍液，70%代森锰600-800倍液等。

2.柿圆斑病：此病危害柿叶和柿蒂。最初在叶子正面发生黄褐色的小斑点，边缘颜色较浅，逐渐扩大成圆形褐色病斑。一般病斑直径约3毫米，最大可达7毫米，随着叶片变红，病斑周围出现绿色或黄色晕圈，严重时叶片迅速变红脱落，树势强健者病叶不变红就脱落。当危害叶脉时，使叶成畸形；柿蒂上发病较迟，病斑也较少；病株果实小、味淡、容易提早变软脱落。病源菌以菌丝在病叶或病蒂上越冬。第二年4-5月形成子囊壳，子囊孢子在6月中旬成熟，借风雨传播，8-9月开始发病，一年仅有一次入侵。在阴雨连绵的年份或潮湿的气候发病较重。

防治方法：清扫落叶，集中烧毁，消灭越冬的病源菌。加强栽培管理，增强树势，提高抗病能力。在6月中旬喷布一次1:2-5:600倍式波尔多液，以防侵染。

3.柿炭疽病：此病主要危害果实的枝条，叶片上很少发生，即使有，也只限于叶柄或叶脉上，果实主要在近蒂处发病。枝条一般在6月上旬开始发病，果实发病较晚，一般在6月下旬、7月上旬，或8月下旬至9月上旬。发病初期果面出现小黑点，逐渐扩大呈圆形或椭圆形，略凹陷，病斑直径约1厘米，中央有黑点，其上有黑灰色的粘状物（分生孢子）着生。被害果实容易软化脱落或发酸变质。在新梢上发生的病斑，多呈椭圆形，黑色或黑褐色，表面略凹陷而开裂。上面散生小点（孢子层）。病斑环绕新梢一周时，因输导组织遭受破坏，病斑上部的枝条就干枯落叶。病菌在病枝和病果上越冬，气温在9-36℃之间都能活动，但以25℃最适宜此菌的繁殖和发展。当果实或枝条有伤口时更易侵入。

防治方法：收集烧毁病枝和病果，选择抗性强的品种，严格选择苗木和接穗，防止此病传播，萌芽前喷一次波美5度的石硫合剂。药剂防治，6月以后喷1:2-5:600倍波尔多液。也可选用40%百可宁900-1200倍，60%宝宁800-1200倍，70%代森锰锌400-500倍，50%多菌灵800倍。以上药剂任选一种进行喷雾。特别推介的是近期由深圳瑞德丰农药公司研制的30%柿病清等药剂。

二、虫害

1.柿蒂虫：又叫柿实蛾、柿实虫、钻心虫。在中国主要柿产区普遍发生，是一种专门危害柿果的害虫，被害果早期变软脱落，受害严重的地区，造成大幅度减产。通常一年发生两代，以老熟幼虫在树干和大枝的老皮裂缝下、树上干果内及根部附近一寸多深的土中，结污白色薄茧越冬。越冬幼虫于翌年4月下旬至5月中旬化蛹，化蛹盛期为5月中旬，5月上旬至6月上旬羽化出成虫，其羽化盛期为5月中旬。第一代幼虫由5月下旬至7月上旬危害，盛期在6月上中旬。第二代幼虫在7月中旬开始危害，一直到采收。8月中旬幼虫老熟开始脱果结茧越冬。

防治方法：冬季刮去枝干上的翅皮、老粗皮，摘去遗留的柿蒂，集中烧毁，可以消灭越冬幼虫。在成虫发生盛期，用可用20%菊马乳油1500-2500倍液；20%甲氰菊酯乳油2500-3000倍液；或2.5%溴氰菊酯乳油3000-5000倍液；或20%氰戊菊酯乳油2500-3000倍液；或50%杀螟硫磷乳油1000倍液等药剂喷雾，可消灭成虫。防治1-2次，均可取得良好效果。

2.血斑小叶蝉：又叫血斑浮尘子。柿产区几乎都有发生，若虫和成虫栖息在叶背的叶脉两侧，吸食汁液。被害处叶绿素遭到破坏，叶的正面出现白色小点，严重时全叶呈苍白色，使果实变小、味淡、产量降低。一年发生2-3代，以卵在新梢上越冬。翌年4月下旬孵化，5月上、中旬为孵化盛期，5月下旬若虫变为成虫，以后各代若虫、成虫重叠发生。

防治方法：清园，清理树下杂草和落叶，减少越冬虫源。在5月下旬，柿树开花后，第一代若虫大量出现时，用40%乐果乳剂2000倍液，或50%辛硫酸乳油、50%杀螟松乳油1000倍液均可。

3.龟蜡蚧：多数柿产区均有分布，此虫着生于叶子或新梢上，叶子受害时易诱发煤病。一年发生一代，以受精雌虫在小枝上越冬。翌年5月上旬至6月下旬产卵。6月上旬至7月上旬孵化，8月中旬至10月中旬雄虫化蛹。8月下旬至10月上旬雄虫羽化，随即与雌虫交尾，雌虫受精后自8月中旬开始，陆续从柿叶爬到一至五年生枝条上危害，并在危害处进入越冬。6月中旬初孵化的若虫从蜡壳下爬出，群集在柿叶的表面，固定不动，吸食叶液。7月下旬雌雄虫可辨，雄虫体形不变，8月中旬化蛹，8月下旬开始羽化，随即飞在雌虫体上交尾，雌虫受精后，转移到枝上越冬。、

防治方法：冬季至春季发芽前，用扫帚扫除枝条上的越冬虫。严冬季节，下雾淞天气，枝条上常结有冰棱，龟蜡蚧也被冰包埋，当冰融化时，可及时组织人力打落。在6月中旬若虫孵化盛期用20%甲氰菊酯乳油2500-3000倍液、2.5%溴氰菊酯乳油3000-5000倍液、40%乐果1000倍液、50%可湿性西维因500倍液等药剂喷布，均有良好效果。

4.黄剌蛾：该虫几乎遍布中国各省。食性很杂，为害多种果树。幼虫幼龄时啃食叶肉，残留叶脉呈箩网状，后期幼虫食叶片成缺刻，严重时可将树叶全部吃光。幼虫体上有毒毛，剌及人体肤后红肿而疼痛。黄剌蛾在陕西1年2代。以老熟幼虫在树枝分叉处（大树）和主侧枝及树干粗皮（小树）上结茧越冬。1年1代地区成虫约在6月中旬至7月上旬羽化，幼虫在7月中旬至8月下旬发生为害。1年2代地区越冬幼虫一般于5月上旬化蛹，5月下旬6月上旬越冬代成虫羽化.成虫昼伏夜出，趋光性不强。8月下旬至9月幼虫陆续老熟，在树体上结茧越冬。

防治方法：结合果树冬剪，彻底清除或刺破越冬虫茧，并清除在果园周围防护林上的虫茧。夏季结合夏剪等农事操作，人工捕杀幼虫。在果树冬剪时，将剪下的越冬茧收集于铁纱笼里，将纱笼挂在果园，待寄生性天敌羽化后飞走，将刺蛾成虫集中消灭；天敌主要有上海青峰、黑小蜂和朝鲜紫姬蜂。防治关键时期是幼虫发生初期，可喷布50%杀螟硫磷1000倍液；10%氯氰菊酯2000倍液；2.5%溴氰菊酯3000倍液；或25%亚胺硫磷乳剂600倍液；25%灭幼脲3号胶悬剂25-50ppm、青虫菌（200亿/克）1000倍液。

柿蒂、柿涩汁、柿霜和柿叶，均可入药，能治疗肠胃病、心血管病和干眼病，还有止血润便、降压和解酒等作用。

一、柿霜：柿霜就是柿子制成“柿饼”时外表所生的白色粉霜，我们吃柿饼时都会洗掉，其实它也有很好的药用价值。柿霜具有润肺止咳，生津利咽，止血之功效。常用于肺热燥咳，咽干喉痛，口舌生疮，吐血，咯血，消渴。

二、柿蒂：干燥后的柿蒂可以入药，归胃经，主要作用是降逆止呃、百日咳及夜尿症。

三、柿涩汁：柿涩汁里含有单宁类物质，是降压的有效成分，对高血压、痔疮出血等症，都有疗效。

四、柿叶：柿叶可以制茶，日本民间素有饮柿叶茶的习惯。柿叶茶为无毒的利尿剂，经常饮用能增进机体的新陈代谢、利小便、通大便、净化血液、使机体组织细胞复苏。用作药物，可治咳喘，肺气胀，各种内出血。