饮食中心知味堂三楼餐厅厨师李应稳向大家推荐两道美食，简单易做，美味可口，老少皆宜。一道是酸甜开胃的“糖醋排骨”，一道香酥可口是的“炸香酥肉”。具体做法如下：
糖醋排骨
原料：猪肋排500克
辅料：葱姜各10克，花椒20粒，八角3个，香叶5片
调料：盐适量，白酒3克，白糖、红糖各15克，香醋、酱油各15克，油适量
制作方法：
1.排骨切段洗净放入葱姜、八角、香叶、酒，用电压锅加盖煮8-10分钟；
2.炒锅倒油，待油温至6成热放入花椒小火炸香后，加入白糖、红糖炒至糖色变褐色后，将排骨翻炒至均匀上色，再加入香醋、酱油、汤汁后收汁，收汁浓稠即可。装盘后撒上熟芝麻。
炸香酥肉
原料：五花肉200克
辅料：鸡蛋1个，面粉、碗豆粉
调料：盐、糖、酱油、胡椒粉适量。
制作方法：
1.五花肉切片，加入盐、蛋液、面粉、碗豆粉、酱油腌制10分钟；
2.烧油四成热，放上腌制挂上面糊的肉片，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油；
3.开大火锅中油至八成热时，倒入肉片复炸，炸至表面微焦，捞出沥油趁热撒上花椒粉即可。
